گاز کربنیک یک گاز ساده ولی پر کاربرد که در طیف وسیعی از صنایع و در تعداد زیادی از ابزارها مورد استفاده قرار می گیرد. کربن دی اکسید یک گاز خنثی، بدون بو، بدون رنگ و بدون مزه است. و می تواند به راحتی به مایع یا به جامد تبدیل و ذخیره شود.
به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. کربن دی اکسید مناسب غذا در صنعت نوشیدنی برای کربناته کردن نوشیدنی های غیر الکلی استفاده می گردد. و همچنین برای منجمد کردن گوشت ، مرغ، سبزیجات و میوه ها استفاده می شود. این عمل عمر مفید محصولات را بیشتر می کند و همچنین طعم غذا را حفظ می کند.
علاوه بر نگهداری مواد غذایی بعنوان گاز محافظ جوشکاری استفاده می گردد. گاز، محل جوشکاری را در برابر اکسیداسیون هوا حفظ می کند. همچنین می توان در بسیاری از خاموش کننده های آتش و مایعات آتش زا و یا آتش های الکتریکی کاربرد این گاز را یافت. استفاده از گاز کربنیک در مواردی که در زیر ذکر شده کاربرد دارد.
